Marca:  Cinerea 2015; único lanzamiento cosecha 2015.

Variedad: 100 % uva albariño.

Viñedos:  Mina, con cepas de más de 30  años de edad.

Orientación: Oeste.

Suelos: Franco arenoso de roca granítica y  con suelo  profundo rico en materia orgánica.

Añada 2015: Primavera lluviosa y templada; verano seco con temperaturas medias; maduración tardía debido a las lluvias en inicio de vendimia. Fin vendimia 30 de septiembre.

Elaboración: En viñedo selección manual de racimos con Botrytis Cinerea. Traslado a la bodega en cajas de 15 kg. Prensado del racimo entero en prensa neumática a baja presión. En mosto su grado alcohólico probable era 15° y acidez total 11.4g/l.. Fermentación alcohólica, sin desfangar, en depósito de Inox con sus propias levaduras y sin adicción de ningún tipo de producto excepto sulfuroso. Desfangado y crianza sobre sus lías finas en 2 barricas usadas de roble francés de 225 litros durante 9 meses, sometido a batonage semanal hasta el mes de diciembre. Sin clarificar, filtrado de esterilización y  sulfuroso.

Embotellado: 31 Agosto 2016 (día fruto). Tapón de corcho natural DS100 (control calidad garantizando 100% libres de TCA).

Producción: 597 botellas.
cerrar
cinerea

Paraje Minaetiqueta   

                        Foto: Finca Mina



ANÁLISIS:

Acidez Total: 10,5 g/l
pH: 3,09
Grado alc.: 13,5º
Azucares: 18 g/l
   Cinerea