Marca:  Paraje Mina 2015; lanzamiento cosecha 2012.

Zona: Salnes; Rías Baixas

Variedad: 100 % uva albariño.

Viñedos:  Mina, con cepas de más de 30  años de edad.

Orientación: Oeste.

Suelos: Franco arenoso de roca granítica y  con suelo  profundo rico en materia orgánica.

Añada 2015: Primavera lluviosa y templada; verano seco con temperaturas medias; maduración tardía debido a las lluvias en inicio de vendimia. Fin vendimia 30 de septiembre.

Elaboración: Selección manual de los racimos en el viñedo. Traslado a la bodega en cajas de 15 kg. Prensado del racimo entero en prensa neumática a baja presión. Fermentación alcohólica, sin desfangar, en barrica de roble francés usada (2008) de 500 litros (tonelería Radoux) con sus propias levaduras y sin adicción de ningún tipo de producto excepto sulfuroso. Crianza sobre sus lías durante 9 meses con batonage semanal hasta el mes de diciembre. Sin clarificar, filtrado de desbaste y  sulfuroso en dosis moderadas.

Embotellado: 15 Junio de 2016.

Producción: 603 botellas.
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                        Foto: Finca Paraje Mina



ANÁLISIS:

Acidez Total: 9,1 g/l
pH: 2,99
Grado alc.: 12,5º
Azucares: 2,3 g/l
   Paraje Mina